Biscuit:
5 eier
15 dag zucker
15 dag mehl
1 pak. zitronen
vanille
zucker
Schnee schlagen und die restlichen zutaten langsam unterruehren.
Creme:
50 dag qimiq
25 dag topfen
10 dag zucker
Schale einer 1/2 zitrone
1/4 l obers oder cremefine zum schlagen und 1 pak. sahnesteif.
qimiq cremig schlagen dann zucker und topfen, ziteonenschale unterruehren. cremefine mit sahnesteif schittfest aufschlagen und dann mit der obigen masse verrühren. biscuit halbieren auf einer seie creme darauf etwas creme für deko übrig lassen dann biscuitdeckel drauf, rosetten spritzen und mandarinen spalten drauf ab in den kuehlschrank. gutes gelingen und guten appetit.
Diese Reduzierungen heißen Topfenobers-Schnitte
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