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Hefezopf Rezept:
Zutaten:
- 9 g Trockenhefe
- 200 g lauwarmes Wasser
- 50 g Zucker
- 50 g Honig
- 2 Eier+2 Eigelb+1Eigelb(drauf)
- Ca 550-600 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
Zubereitung:
Hefe+ lauwarmes Wasser + 1Tl Zucker (10 min gehen lassen).
Danach: gesiebtes Mehl +Zuckerrest + Eier, Honig + 50g Butter mischen und dazu Hefe geben.
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Der Teig sollte in einer Schüssel mit einem Tuch abgedeckt werden und ca 1,5- 2 Stunden bei 30°-40° aufgehen ( Teig sollte sich verdoppeln). Der Hefeteig wird in 9 Teile aufgeteilt, die zu Strängen gerollt werden. Aus den Teigsträngen wird ein Zopf geflochten, der auch zu einem Kranz geschlossen werden kann.
Zopf auch 15 min gehen lassen. Vor dem Backen wird der Zopf mit 1 Eigelb+ 1 EL Milch bestrichen, und mit Zucker bestreut . BACKEN CA 25 MIN BEI 180°.
