Hugo-Obstschnitten Rezept:
Bisquit (Rezept für 1 ganzes Blech)
• 5 Eier, ganz mit
• 200 g Zucker –> schön weißschaumig aufschlagen (mindestens 5 Minuten!!!)
• 125 ml Flüssigkeit (ich habe 70 ml Weißwein und den Rest Wasser genommen) +
• 125 ml Öl –> auf kleiner Stufe unter die Schaummasse rühren
• Orangenschale dazu
• 150 g Mehl mit
• 100 g Mandeln, gerieben, mit Schale und
• ½ P Backpulver vermischen und zügig unterrühren
Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen und bei
180° HL ca. 20 Minuten backen
Hugo-Creme:
• 250 g Topfen
• 250 g Mascarpone
• 100 g Staubzucker
• 150 ml Weißwein
• 50 ml Hollerblütensirup –> verrühren
• 9 Blatt Gelatine in wenig Weißwein aufgelöst angleichen und unterziehen
• 400 ml Schlagobers aufschlagen und unterheben
Fertigstellung:
Bisquit mit MARMELADE bestreichen (muss nicht sein, ist aber sehr gut – ich habe Orangen-Holler-Gelee genommen, Marille, Pfirsich oder Ringlotte würde auch gut passen).
Mit einem Tortenrahmen umstellen, die Creme aufstreichen und glattstreichen. Etwas überkühlen lassen (ca. 1 Stunde in den Kühlschrank), dann beliebiges Obst auflegen und den Tortenguss drübergeben.
GUSS aus 2 Packungen Tortengelee und 250 ml Weißwein, 50 ml Hollerblütensirup und 200 ml Wasser machen und über das Obst mittels Löffel aufbringen.
p.s.: wer will kann natürlich anstatt des Weißweines auch Sekt nehmen – ich finde aber, dass das vom Geschmack her nicht viel ausmacht.
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