Hmmm, am Muttertag gibts Kohlrouladen nach Mamas Art immer wieder gut
Kohlrouladen nach Mamas Art Rezept:
Zutaten Für ca. 9 Rouladen:
- 1 Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch (halb und halb)
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer,
- 1 Ei
- Paniermehl nach Bedarf
- Wasser
- 1 Würfel Bratensaft
- Soßenbinder oder ähnliches
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Zubereitung:
Weißkohl im Ganzen in einen großen Topf geben und solange köcheln lassen bis man die einzelnen Blätter einfach entfernen kann.
Ca. 10 schöne große und vor allem heile Blätter abnehmen, und wenn möglich den dicken Strunk etwas schmälern.
Die Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, Senf, Gewürzen und Paniermehl mischen, gerne noch eine großzügige Hand voll gehacktem Weißkohl dazugeben und abschmecken.
Nun je einen guten Esslöffel Füllung in ein Weißkohlblatt einwickeln, sodass die Roulade komplett geschlossen ist. Zur Sicherheit binde ich immer noch einen Faden um die Rouladen, damit nichts auseinander fällt. Schön ist es, wenn man etwas Füllung übrig behält, ich versuche immer ca. eine Rouladenfüllung beiseite zu stellen.
Als nächstes werden alle Rouladen von allen Seiten angebraten, damit ein bisschen Röstaroma entsteht.
Dann die Rouladen mit Wasser aufgießen, bis sie knapp bedeckt sind, einen Würfel Bratensaft dazu krümeln, ebenso die zurückgestellte Füllung, dann alles mit Deckel ca. 45 bis 60 min köcheln lassen.
Rouladen aus der Pfanne nehmen, Soße abbinden und „deftig“ abschmecken, Rouladen wieder hinzufügen und am besten mit Salzkartoffeln servieren.