kohlrouladen so geht’s
Die waren der Knaller. Ich war sofort zurück versetzt in die Zeit , wo es bei Mutti sonntags Kohlrouladen zum Mittag gab. Und heute geht das große „Fressen“ weiter…sind ja noch ein paar übrig.
und danke für eure ganzen lieben Kommentare, ihr seid eine tolle Community
Kohlrouladen, Soße und Kartoffeln. Mein absolutes Lieblingsessen, und das schon als Kind in der DDR. Alles heute Vormittag vorbereitet, das wird ein Festessen.
- Wie bekommt man die Kohlblätter am besten ab?
- Wie lange muss ich Weißkohl blanchieren?
So wird es gemacht:
1 kg Hacklfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, hinzu kam eine klein geschnittene Zwiebel, 2 Eier und etwas Semmelbrösel… Kohlkopf in Salzwasser so lange kochen, bis sich die äußeren Blätter lösen lassen…. Kochwasser aufheben…Strunk vom Weißkohl heraus schneiden und Blätter nach und nach ablösen…. ich nehme jeweils 2 Kohlblätter für eine Roulade zum füllen …die Kohlrouladen habe ich in Butterschmalz von beiden Seiten braun angebraten,aus dem Topf genommen und in dem gleichen Topf habe ich Zwiebeln und etwas durchwachsenen Speck sowie die Reste vom Kohlkopf braun angeschmort…. dann die Kohlrouladen wieder rein in den Topf und mit Wasser aufgefüllt, bei ca.170° mit geschlossenenm Deckel im Backofen geschmort… zum Schluß die Soße etwas abgebunden
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