Langos Rezept mit selbst gemachter Knoblauchsoße :
Nährwerte pro Portion (bei 8 Portionen):
Kalorien: 450 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 10 g
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 2 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml lauwarme Milch
- 2 TL Zucker
- Öl oder Fett zum Frittieren
- 200 g geriebener Käse
- 200 g Schinkenwürfel
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Knoblauchsoße Zubereiten:
Saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben.
Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und hinzufügen.
Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Teig Vorbereiten:
Wasser und Milch leicht erwärmen.
Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, lauwarme Milch und Zucker dazugeben, glatt rühren.
Mehl in eine große Schüssel geben, Hefemilch und lauwarmes Wasser hinzufügen.
Alles vermischen und ½ TL Salz dazugeben.
Den Teig kräftig kneten, bei Bedarf vorsichtig Mehl unterkneten, bis der Teig glatt und fest ist.
Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.
Langos Frittieren:
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Hände etwas einölen, kleine Stücke vom Teig abreißen und zu flachen Fladen ziehen (Ränder etwas dicker lassen).
Fladen ins heiße Öl geben, nur so viele, wie nebeneinander in die Pfanne passen.
Sobald die eine Seite Farbe bekommt, umdrehen und fertig backen.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Langos mit der Knoblauchsoße bestreichen, geriebenen Käse und Schinkenwürfel darüber streuen.
Heiß servieren.
Nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen.
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