Sonntagsessen für die ganze Familie: Fränkisches Schäufele mit Knödeln, Soße und Salaten
Genießen Sie ein traditionelles Sonntagsessen mit diesem Rezept für fränkisches Schäufele, begleitet von leckeren Knödeln, einer köstlichen Soße sowie Endiviensalat und Karottensalat.
Zutaten:
- Fränkisches Schäufele
- Knödel
- Soße
- Endiviensalat
- Karottensalat
Zubereitung:
Am Vorabend das Schäufele mit einer Würzmischung einreiben und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag drei Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Schmalz im Bräter auslegen. Die Fleischstücke mit eingeschnittener Schwarte daraufsetzen. Ein wenig kochendes Wasser dazugießen und den Bräter mit Deckel bei 220 Grad in den Backofen geben. Das Schäufele zunächst eine Stunde im Bräter köcheln lassen.
Nach einer Stunde den Deckel entfernen und einen Teil der entstandenen Brühe entnehmen, um die Soße zuzubereiten. Den Ofen auf 170 Grad reduzieren und das Schäufele weiterhin im offenen Bräter für eine weitere Stunde garen lassen.
Zum Schluss die Temperatur des Ofens erneut auf 220 Grad erhöhen, damit das Schäufele eine schöne Kruste bekommt. Etwa 15 Minuten lang backen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
Serviervorschlag:
Richten Sie das fränkische Schäufele zusammen mit den Knödeln, der Soße und den frischen Salaten, wie Endiviensalat und Karottensalat, an. Genießen Sie dieses herzhafte Familienessen und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen der fränkischen Küche verführen.
Dieses köstliche Sonntagsessen mit fränkischem Schäufele verspricht ein wahres Fest für Ihre Familie und Freunde zu sein. Gemeinsam können Sie sich an diesem wunderbaren Gericht erfreuen und unvergessliche Genussmomente teilen.
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