Auf dem Jakobsweg bekam ich einmal einen so leckeren Kartoffeltopf den ich nie vergaß.
Irgendwann stoß ich auf das Rezept und seitdem koche ich es immer und immer wieder…
Erleben Sie den einzigartigen Geschmack des Jakobsweges mit unserem köstlichen Kartoffeltopf „Patatas a la Riojana“! Dieses unvergessliche Gericht vereint saftige Kartoffeln, würzige Chorizo und aromatische Gewürze zu einer herzhaften Delikatesse. Es ist so lecker, dass Sie es immer wieder kochen werden.
Patatas a la riojana Rezept:
Zutaten:
- 1 kg Kartoffel
- 250 – 300 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL. Paprikapulver, edelsüß
- 6 EL Olivenöl
- 50o ml Brühe, heiß
- Pfeffer, Salz
- Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schalen und fein würfeln. Die Wurst ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4 EL Ol in einem Topf oder einem Bräter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo unter Rühren darin anbraten. Die Kartoffeln und die letzten zwei Löffel Ol hinzugeben. Alles anbraten und mit 1/2l Brühe ablöschen, aufkochen lassen und anschließend ca. 25 Minuten offen köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, klein schneiden
und zu dem Kartoffeltopf geben. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann noch je eine halbe grüne und rote Paprika dazugeben.
Dazu reicht man Pan (span. Baguette).
Dir gefällt dieser Rezept? Merke ihn dir auf Pinterest!
