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Penne mit Gorgonzola-Spinat-Sahnesauce Rezept:
Zutaten:
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- 400 g Penne rigate
- 250 g TK-Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Schalotte
- 250 g Gorgonzola
- 200 ml Sahne
- Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 20 g Pinienkerne
- Parmesan
- Olivenöl
Zubereitung:
Den Spinat auftauen und gut ausdrücken, ggf. grob hacken.
Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Die Penne nach Packungsanleitung kochen.
In etwas Olivenöl die Schalotten und den Knoblauch glasig werden lassen, den Spinat hinzufügen und kurz mitschmoren. Mit einem Schuss Wasser ablöschen,
Sahne und Gorgonzola untermischen und alles 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf mit etwas Milch verdünnen und die abgegossenen Penne und Pinienkerne unter die Sauce heben. Anrichten, Parmesan darüber hobeln und genießen.
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