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Rinderfilet Mit Semmelknödel, Ein richtiges Wohlfühlessen!

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Wie funktioniert`s

Rinderfilet Rezept:

Abwaschen, trocken tupfen, salzen und von allen Seiten scharf anbraten. Dann in Alufolie bei 80 Grad im Backofen bis auf 56 Grad Kerntemperatur bringen.

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Bohnen im Speckmantel:

Bohnen waschen, Enden abschneiden, mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer kochen. Anschließend mit Speck ummanteln und anbraten.

Semmelknödel Rezept:

  • 5 Brötchen
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 Eier
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

Zwiebeln mit Speck anbraten und Petersilie dazu.
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Milch einweichen. Brötchenwürfel ausdrücken und mit allen Zutaten vermengen. Zu Klößen formen und in einer kräftigen Fleischbrühe 15 min köcheln.

Sauce:

In der Pfanne, in der das Filet angebraten wurde, Scharlotten und Knoblauch anbraten. Tomatenmark mit anrösten und mit Rotwein ablöschen. Dann mit Kalbsfond auffüllen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, nachdem die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz eingekocht ist. Dann ein Stück Butter zum legieren dazu.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln