Dies einfache Rezept verspricht Gaumenfreuden, die deine Feiertage erhellen werden. Verwöhne deine Sinne mit der perfekten Kombination von zarter Milchkuvertüre, cremiger Crème Fraîche und fruchtigen Himbeeren. Der Teig, von Hand und mit Liebe gerührt, wird zu einem saftigen Meisterwerk im Ofen gebacken. Die unwiderstehliche Ganache und die himmlische Himbeercreme verleihen diesem Kuchenglanz eine unvergleichliche Note. Lass dich von festlichem Glanz und süßen Aromen verzaubern – dieses Rezept ist der Höhepunkt deiner weihnachtlichen Backtradition. Deine Liebsten werden es lieben!
Weihnachtsbäckerei: Schokoladen-Himbeertorte zum Dahinschmelzen – Einfaches Rezept für festliche Gaumenfreuden
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 ml Milch
- 450 g Milchkuvertüre, klein gehackt
- 370 g Sanella zum Backen
- 350 g Puderzucker
- 8 Eier
- 300 g Crème Fraîche
- 80 g Backkakao
- 600 g Mehl
- 3 TL Natron
- Prise Salz
Für die Ganache:
- 200 ml Milch
- 200 g dunkle Schokolade, gehackt
Für die Himbeercreme:
- 1 Päckchen Götterspeise (Himbeergeschmack)
- 125 g Grenadine
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 300 g Sahne
- 200 g gefrorene (oder frische) Himbeeren
Zubereitung:
Ganache vorbereiten:
Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Milch erhitzen (nicht kochen) und über die Schokolade gießen.
Rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Teig zubereiten:
Sanella und Puderzucker schaumig schlagen.
Eigelb hinzufügen und gut vermengen.
Crème Fraîche mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
Die Schokoladenmischung zur Sanellamasse geben.
Mehl, Natron und eine Prise Salz vorsichtig unterheben.
Eiweiß steif schlagen und behutsam in den Teig einarbeiten.
Backen:
Den Teig in zwei gefettete 30-cm-Backformen geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 170ºC Ober- und Unterhitze für 50-60 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du die Torte schneidest.
Himbeercreme zubereiten:
Götterspeise in Grenadine auflösen (nicht kochen).
Mit Quark und Mascarpone vermengen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben.
Zusammenstellen:
Eine Kuchenschicht in die Form legen.
Den Tortenboden mit Himbeermarmelade bestreichen.
Die Hälfte der Creme auf der Torte verteilen und Himbeeren darauf legen.
Den zweiten Kuchenboden darauf legen und den Vorgang wiederholen.
Kühlzeit:
Die Torte mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
DiesDies einfache Rezept verspricht Gaumenfreuden, die deine Feiertage erhellen werden. Verwöhne deine Sinne mit der perfekten Kombination von zarter Milchkuvertüre, cremiger Crème Fraîche und fruchtigen Himbeeren.Schokoladen-Himbeertorte ist eine perfekte Ergänzung für deine festliche Weihnachtszeit. Lass sie dir schmecken und genieße die süßen Momente mit deinen Liebsten!
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