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Topfengitterkuchen mit Mandarinen

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Staubzucker! der auch Staubzucker kennt!? Hier wo ich wohne gucken immer alle komisch, wenn ich Staubzucker sage.
In Österreich heißt er Staubzucker, in der BRD Puderzucker. Ist leider nicht das einzige was ganz anders heißt, aber das selbe ist. Ich denke jedes Mal dran, wenn ich mir den Staubzucker im Thermomix selber mach, weil da staubt es ordentlich raus. Also passt Staubzucker doch eigentlich auch besser. Der Kuchen sieht übrigens umwerfend aus.

Topfengitterkuchen mit Mandarinen Rezept:

Zutaten:

  • 5 Dotter
  • 30 dag Staubzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1/8 l Öl
  • 1/8 l Wasser
  • 30 dag Mehl glatt
  • 1/2 Pk Backpulver
  • 5 Eiklar ( Schnee)

Topfenmasse:

  • 1/2 kg Topfen
  • 2 Dotter
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 2 Eiklar ( Schnee)

Zubereitung:

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Dotter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Öl und Wasser langsam dazugeben.
Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben.
Schnee unterheben.
Teig auf Backblech geben.
Topfen, Dotter, Zucker und Vanillezucker glattrühren, Schnee unterheben.
Diese Masse in einen Spritzsack geben und gitterförmig auf den Teig dressieren.
Ich habe heute noch Mandarinenspalten draufgegeben. Habs auch schon mit anderen Obst belegt.
Ca 35 Minuten bei 180 Grad.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln