Eulenplätzchen Rezept:
Zutaten für ca. 24 Stück:
- 150 g Sanella (zimmerwarm)
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (Größe L)
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Schokotröpfchen (backstabil)
- 24 Mandeln (ungeschält)
- Backpapier
So wird es gemacht:
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Sanella, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. Ei unterschlagen.
Mehl und 1 Prise Salz mischen, dazugeben und mit den Qurilen kurz grob vermengen. Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten und zur Kugel formen.
Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dünn ausrollen, dabei darauf achten, dass auch die Teigrolle immer leicht bemehlt ist. Mit einem Glas oder Ausstecher ( Druchmesser ca- 7 cm) Kreise ausstechen.
Auf den ausgestochenen Teigkreisen mit dem gleichen Glas oder Ausstecher rechts und links im Halbkreis die Flügel als Markierung eindrücken. Mit einer Kuchengabel die Füßchen eindrücken. Kleine Teigkugeln formen und je 2 als Augen aufsetzen. Schokotröpfchen als Pupillen hineindrücken. Eine Mandel als Schnabel aufsetzen und leicht festdrücken.
Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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