Rindersuppenfleisch Rezept:
Zutaten für 4-6 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- das Grün vom Stangenlauch( Porree)
- 1 Stiel Frühlingszwiebel
- 2 kleine Zucchini
- 1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne 8davon nahm ich insgesammt 200g)
- 1 kleine Dose Tomaten mit Saft
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Tellerspaghetti
- 1⁄2 Bund Petersilie
- 1El trockener Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 L Wasser
- Ich benutze einen Schnellkochtopf.
- 1 L Wasser bereit stellen.
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und einen TEIL Stangenlauch nach belieben schneiden.
Suppenfleisch im Topf rundum anbraten, Zwiebeln , Knobi und Lauch dazu, Tomatenmark dazu, gut rühren und mit Wasser ablöschen.
Deckel drauf und kochen lassen bis das Fleisch weich ist.
Inzwischen Möhren schälen und in Scheiben schneiden, genau wie die Zuccini und den Rest Stangenlauch+ Frühlingszwiebel schneiden.
Dosentomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Wenn das Fleisch fertig ist, herraus nehmen und in die entstandene Brühe die Gemüsewürfel + die Dosentomaten geben.
Auf ganz kleiner Stufe minimal köcheln lassen.
Inzwischen Nudeln bissfest kochen und kalt abschrecken.
Fleisch in mundgerechte Stücken schneiden und mit kochen.
Man kann auch Huhn nehmen.Aber ich finde Rind intensiver.
Nun würzen.Salz, Pfeffer, Thymian und worauf ihr Lust habt.
Dann die abgetropften weißen Bohnen mit rein.
Wenn man mag, kann man auch noch nen Spritzer Zitrone rein tun
.Vor dem Servieren die Petersilie rein
Die Nudeln habe ich für mich abgewogen und im Teller platziert.
Suppe auffüllen.
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