Cremeschnitten Deluxe: So wird Ihr Dessert zum Highlight

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Cremeschnitten Rezept – Einfach und Lecker

Nährwerte pro Portion:

  • Kalorien: 320 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 17 g

Zutaten:

  • 2 Packungen Blätterteig (20×35 cm)
  • 2 Liter Milch (davon 300 ml entnehmen)
  • 7 Eigelb
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 170 g Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Speisestärke
  • 7 Eiweiß
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • Optional: Himbeeren
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Blätterteig vorbereiten:
    • Zwei Blätterteigplatten auf 20×35 cm zuschneiden.
    • Auf die Rückseite des Backblechs legen, mit einer Gabel einstechen und bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
  2. Creme zubereiten:
    • 1,7 Liter Milch aufkochen.
    • Eigelb mit Vanillezucker und 170 g Zucker cremig schlagen.
    • Langsam die 300 ml Milch einrühren.
    • Mehl mit Speisestärke mischen und zur Eigelbmasse geben.
    • Mischung in die kochende Milch geben und dickflüssig rühren. Vom Herd nehmen.
  3. Eiweiß schlagen:
    • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, währenddessen 170 g Zucker einrieseln lassen.
    • Vorsichtig unter die heiße Creme heben.
  4. Zusammensetzen:
    • Eine Blätterteigplatte in ein Backblech legen.
    • Die Hälfte der Creme darauf verteilen.
    • Optional: Himbeeren auf die Creme geben.
    • Restliche Creme darüber verteilen.
    • Zweite Blätterteigplatte darauflegen und gut abkühlen lassen.
    • In Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

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