Die Zutaten für den Teig eines traditionellen Frankfurter Kranzes sind:
- 500 g Weizenmehl
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Wie funktioniert`s:
Mischen Sie das Mehl mit dem Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln hinzufügen.
Mischen Sie die Butter-Ei-Mischung mit den trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Kranzform legen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Es ist wichtig, dass der Teig genug Zeit im Kühlschrank ruht, damit er sich gut ausrollen lässt und beim Backen seine Form behält.
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Wahl der Füllung (z.B. Buttercreme, Sahne, Früchte)
Eine der beliebtesten Füllungen für den Frankfurter Kranz ist Buttercreme. Sie ist einfach herzustellen und passt gut zu dem süßen Teig. Hier ist ein einfaches Rezept für Buttercreme:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 250 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Schlagen Sie die Butter mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf, bis sie weiß und cremig ist.
Fügen Sie nach und nach Puderzucker und Vanillezucker hinzu und rühren Sie es unter die Butter.
Verwenden Sie die Buttercreme, um den Kuchen zu füllen und zu verzieren.
Eine andere beliebte Füllung ist Schlagsahne, die mit etwas Zucker und Vanillezucker gesüßt wird und dann auf den Kuchen gestrichen wird.
Früchte wie Beeren oder Pfirsiche eignen sich auch gut als Füllung für den Frankfurter Kranz, besonders wenn sie in Kombination mit Schlagsahne oder Vanillepudding verwendet werden. Eine Fruchtmarmelade oder -gelee kann auch als Füllung verwendet werden.