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Bananen Kokos Kuchen ohne Backen

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Zutaten:

Boden:

  • 125 g Butter
  • 100 g Kekse
  • 100 g Kokosraspeln

Füllung:

  • 400 ml Milch
  • 200 g Sahne
  • 4 Eigelbe
  • 100 g Zucker
  • 50 g Stärke
  • 1 Prise Salz
  • Vanilleextrakt
  • außerdem
  • 2 Bananen
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL San Apart
  • Kokosraspeln und Kokoschips


Zubereitung:

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Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der Butter und den Kokosraspeln vermischen. Einen Backrahmen mit Backpapier auskleiden und die Bröselmasse darin verteilen, gut fest drücken. Den Bröselboden für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung alle Zutaten in einen Topf füllen und gut mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittelhoher Hitze in etwa 4-5 Min. zu einem Pudding verrühren. Dabei sollte der Pudding nicht stark aufkochen, da er sonst anbrennen kann. Den Pudding durch ein Sieb streichen.

Die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Bröselboden verteilen. Mit der warmen Creme bedecken und für ca. 2 Stunden kühlen, damit die Creme fest wird. Der Kuchen kann so auch über Nacht gekühlt werden.

Sahne mit San Apart steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln bedecken. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln