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Senfeier mit Kartoffeln Rezept:

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Kartoffeln
  • Salz
  • 8 Eier
  • 100 g Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 300 ml Milch
  • 300g SCHLAGSAHNE
  • 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Dill Oder Gartenkresse zum darüber streuen
  • Kartoffeln und Eier sind ja klar
  • Soße

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

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