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Geburtstagstorte selber machen

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Torten rezept einfach und schnell

Zum Geburtstag meine (Stief-)Tochter. Die „Kleine“ wurde heute 18 Jahre alt und ist ein absoluter Eishockey-Fan. Ich habe mal versucht, ein Spielfeld zu machen. Und glaube, es ist ganz gut gelungen.
Der Teig unten war Wunderkuchen mit Milch und Kakao, der Teig oben war Wunderkuchen mit Milch und in der Mitte war Erdbeer-Tortencreme. Dann Buttercreme und Fondant. — merveilleusement bien.

Ja, natürlich….Fondanttaugliche Italienische Buttercreme

Das Rezept:

  • ca. 180 g Eiweiss
  • 300 g Zucker
  • 500 g Butter ( weich ! )
  • 150 g Puderzucker (optional, zum Nachsüßen)

Herstellung:

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Das Eiweiss mit dem Zucker über dem Wasserbad auf ca. 80°C erhitzten, mit häufigem rühren. Wird nicht regelmässig gerührt kocht das Eiweiss und wird richtig hart ( wie ein gekochtes Ei halt (; ) & ist dann nicht mehr zu gebrauchen – dh. es muss dann wieder neu abgewogen werden.
Wenn das Eiweiss auf ca. 80°C erhitzt ist ( zur not ein Termometer zur Hilfe nehmen ) und die Zuckerkristalle sich alle gelöst haben ( Probe : die Masse zwischen Daumen und Zeigefinger reiben.) wird die Masse in die SAUBERE ! Küchenmaschine gegeben und aufgeschlagen (idealer Weise gibt man noch eine Prise Salz dazu).
Wenn die Masse schöne, feste Spitzen steht und abgekühlt ist wird in 3 – 4 Portionen die weiche Butter dazu gegeben und so lange laufen gelassen bis eine schöne glatte Masse ergibt.
Bereit zum füllen, einstreichen und aufspritzen.
Die BaisserMasse muss kalt sein bevor die Butter hinzugefügt wird!

Hinweise:

Zucker kann nach Bedarf und Geschmack auch reduziert werden.
Verträgt sich super mit Fondant.
Nimmt andere Geschmacksgeber ( Himbeermarmelade, Schokolade, Nougat, … ) super auf.
Hält sich ungekühlt ca. 3 Tage, im Kühlschrank mind. 2 Wochen und im Froster ca. 2 Monate.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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