Kartoffelsalat für morgen fertig bin froh wenn bald wieder die Grillsession wieder losgeht

…warum nicht mal wieder Kartoffelsalat?!Über Nacht ziehen lassen und morgen gibt’s dazu Schaschlik (natürlich mit Filetfleisch von der Fleischtheke meines Vertrauens ).

Kartoffelsalat – so geht’s

Hallo ihr Lieben, hier also noch mein Rezept:

2kg neue Kartoffeln (festkochend), ich kaufe die Kartoffeln immer einzeln, damit sie in etwa die gleiche Größe haben. Davon Pellkartoffeln machen (aufpassen, das sie nicht zu weich kochen bzw. nicht noch zu fest sind),

Pellkartoffeln schälen und abkühlen lassen. Jetzt gebe ich in eine große Schüssel ein 250ml Glas Mayonnaise (ich nehme grundsätzlich Kunella, die schmeckt großartig), dazu gebe ich 2 Esslöffel Senf (Bautz’ner), 6 EßLöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker, alles schön vermengen. Einen Apfel (geschält), eine halbe grüne Gurke (mit Schale), 5 mittelgroße Radieschen, eine rote Zwiebel, eine Schalotte, 1 – 2 Lauchzwiebeln – alles klein schneiden und mit dem Mayonnaise/Senf/Olivenöl Konglomerat, vermengen.

Jetzt die abgekühlten Pellkartoffeln würfeln und ebenfalls dazu geben, alles schön mischen. Jetzt mische ich ca. 50ml Himbeeressig mit ca. 100ml Wasser, erhitze es auf dem Herd und gebe es unter ständigem Rühren zu dem Salat (je nach gewünschter Konsistenz). Ggf. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker leicht nachwürzen. Schmeckt am besten, wenn der Salat eine Nacht ruht. Wünsche allen ein gutes Gelingen. LG

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