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Eier Muffins man t Gemüse, Schlemmer-Snack und so lecker

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Meine ersten Eier Muffins man t Gemüse. Total lecker und super als snack. Perfekt zum mitnehmen!

Eier Muffins Rezept:

Zutaten:

  • 4 Eiklar
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Paprika
  • 20-30 g Erbsen
  • 20-30g Speck oder Schinken
  • 1/2 kleine rote Zwiebel
  • Etwas Öl oder Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter
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Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Speck oder Schinken, die Paprika und die Zwiebel klein würfeln.
Speck mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten
Die kleinen Paprikawürfel dazu geben. (Wer tiefgekühlte Erbsen verwendet, sollte diese ebenfalls dazu geben.)
Die Eier gründlich verrühren und würzen.
Den Pfanneninhalt in die Eier geben und alles nochmal würzen.
Die Eiermasse in Silikon-Muffin-Formen gießen.
Die Muffins etwa 30 Minuten backen. (Je nach Ofen variiert die Backzeit, deshalb ist es ratsam zwischendurch mal in den Ofen zu schauen und die Muffins zu kontrollieren.)

Tipp:

Ich hab mich grob an die Mengen gehalten, hab eigentlich schon von allem mehr genommen und trotzdem sind sie ziemlich flach geworden, also wer wie ich ne Silikonform für 12 Muffins hat und sie groß haben will muss glaub ich ungefähr das doppelte an Menge nehmen.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln