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Käsekuchen zum Sonntagskaffee – Einfaches Rezept

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Käsekuchen – Einfaches Rezept:

Zutaten:

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  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1Prise Salz
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • Zu einen Teig kneten und dann 30 Min. kalt stellen.

Zutaten für die Quarkmischung:

  • 250 g Himbeeren,
  • 3 Eier,
  • prise Salz,
  • 750 g Magerquark,
  • 150 g Zucker,
  • 1 Pck.Vanillezucker,
  • 10 g Speisestärke,
  • 2 El Öl,
  • 1 Tl Zitronenschale.

Zubereitung:

Ofen auf 180ºC vorheizen (Umluft) 160ºC.
Eier trennen, Eiweiß und eine prise Salz steif schlagen, beiseite legen.
Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eigelben, Stärke, Öl und Zitronenschale glatt rühren.
Erst Eischnee, dann Himbeeren (bei mir sind es stattdessen Schattenmorellen) unterheben.
Den Mürbeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche in Größe der Springform (22cm Durchmesser) ausrollen und damit den Boden auskleiden.
Quarkmasse darauf verstreichen und ca. 55 Minuten backen. (kann auch länger dauern. Wenn er noch „wabbelt“, braucht er noch ein bisschen länger im Ofen)
Nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen herausnehmen, IN der Form auskühlen lassen.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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