counter statistics

Nudelteig in der Low Carb Version – Die sind super lecker!

Anzeige

Heute habe ich etwas mit Nudelteig experimentiert, und das Ergebnis war eigentlich ganz lecker. Für den Nudelteig:

Zutaten:

  • 100 g Sojamehl
  • 20 g Guarkernmehl
  • 1 Ei
  • 80 ml Wasser

Zubereitung:

Anzeige

alles mit Knethaken vermengen und mit Hand etwas nachkneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit einer Nudelpresse ins siedende Salzwasser pressen, nur kurz ziehen lassen.
Die Nudeln sind etwas weich, aber sie zerfallen nicht. Eine zweite Portion lasse ich nun trocknen, ich denke dann wird es etwas mehr al dente.
Gut, über Sojamehl mit seiner hormonaktiven Wirkung lässt sich streiten, es sollte nicht jeden Tag auf dem Speiseplan stehen, aber ab und an ist das schon mal okay für mich.

Noch ein kurzer Nachtrag; Dass Soja eine Hülsenfrucht ist, merkt man durchaus, Jemand der empfindlich darauf reagiert sollte das mal antesten und vielleicht nicht gerade essen, wenn man noch was vor hat.

Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

error: Content is protected !!
error: Content is protected !!