Zutaten Für 6 Personen:

• 6 x 150 g Schweineschnitzel
• 400 g Frische Champignons
• 125 g Bacon-Speckwürfel
• 2 Gewürzgurken
• 1 Becher Schmand
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Rindsbrühe
• 2 Paprika ( Farbe nach belieben )
• Pfeffer und Salz
• 1 dicke Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Tabasco
• Paprika , rosenscharf
• 8 Scheiben Edamer zum Belegen

Zubereitung:

Schnitzel gut pfeffern und salzen. Hiernach flach in eine Auflaufform legen. In einer Pfanne kleingehackte Zwiebeln, Bacon, Champignons in Scheibchen, Paprika in Streifen, Gewürzgurken in Blöckchen mit etwas Öl anbraten und nun Schmand, Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Paprikapulver mit der Rindsbrühe unterrühren. Evtl, nun noch mit Tabasco schärfen.
Alles gut verrühren und über die Schnitzel verteilen und bei 200 Grad Ober/Unterhitze 30-40 Minuten überbacken.
10 Minuten vor Back-Ende die Käsescheiben auflegen und mit überbacken lassen. Schmeckt zu Reis aber auch zu Kroketten oder Stangenbrot.

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