Selbstgemacht Himbeer Panna-Cotta, so was von lecker

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Himbeer Panna-Cotta Rezept:

Zutaten:

Himbeer-Gelee:

  • 300 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
  • 240 ml Wasser
  • 130 g Zucker
  • 7 Blatt Gelatine

Panna Cotta:

  • 2 Vanilleschote
  • 2 Prise Salz
  • 900 ml Sahne
  • 110 g Zucker
  • 6 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Für das Himbeergelee wird die Gelatine zunächst in kaltem Wasser eingeweicht.

Anschließend werden die Himbeeren mit Wasser und Zucker erhitzt, bis sich der Zucker auflöst und die Himbeeren zerfallen. Sie können frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwenden.

Wenn es soweit ist, wird die Himbeermasse passiert und die ausgedrückten Gelatineblätter werden in der heißen Masse aufgelöst.

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Für einen schönen Effekt stellen Sie die Dessertgläser schräg in eine Glasschüssel, in einen Eierkarton oder in Metallblech und legen die Maße fest.

In der Zwischenzeit muss das Gelee 3-4 Stunden im Kühlschrank bleiben.

Für Panna cotta wird die Gelatine wie beim Himbeergelee zunächst in kaltem Wasser eingeweicht.

Anschließend wird eine Vanilleschote aufgeschnitten und das Mark herausgerissen.

Die Schote und das Mark werden dann mit Sahne, Zucker und Salz gekocht.

Die heiße Sahnemischung wird dann in eine Schüssel gegossen und die ausgepresste Gelatine darin aufgelöst.

Die Masse muss dann eine halbe Stunde lang abkühlen (wenn sie so heiß in die Gläser gegossen wird, löst sich das Himbeergelee wieder auf).

Danach kann sie zusammen mit dem Gelee in die Gläser gefüllt werden.

Das Ganze sollte wieder für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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