Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Mehl
- 1 Pk Backpulver
- 500 g Quark
- 350 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 4 Stk Eier
- 1 Tr Aroma, Rum
- 1 l Fett, zum Ausbacken
- 100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für das klassische Siedegebäck zuerst die Eier, Zucker, Vanillezucker, Quark sowie das Rum-Aroma in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
Danach in einer Fritteuse oder einem Topf das Fett bzw. Öl auf 180 Grad erhitzen (mit dem Holzlöffel-Test die Temperatur prüfen).
Nun mithilfe von zwei kleinen Löffeln vom Teig kleine Bällchen (Nocken) abstechen, in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.
Die Mutzen mit Quark mit einer Siebkelle aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept:
Zusätzlich kann man die kleinen süßen Mutzen auch noch mit gemahlenen Zimt bestreuen.
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