Farfalle mit Salsiccia und Tomatensugo Rezept:
Zutaten:
- 4 Salsiccia
- 1-2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Tomatenmark
- Petersilie
- Chili, getr.
- Salz, Pfeffer
- schwarze Oliven
- Pecorino oder Parmesan
- Farfalle
- Olivenöl
Zubereitung:
Die Salsiccia aus der Pelle drücken und kleine Bällchen daraus formen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Petersilie grob hacken.
In etwas Olivenöl die Salsiccia goldbraun anbraten, Zwiebeln dazu geben und den Knoblauch durchpressen, mit den Salsicce anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Etwas Tomatenmark dazu geben und mit anschmoren, mit den gehackten Tomaten ablöschen, Gewürze, sowie die Oliven hinzufügen, ca. 25 Minuten köcheln, immer wieder umrühren.
Parallel dazu die Pasta al dente kochen. Etwas vom Nudelwasser und die Petersilie zu der Sauce geben, diese abschmecken. Die Pasta unterheben.
Beim Anrichten frisch gemahlenen Pfeffer, den Pecorino und ein paar Spritzer Olivenöl über die Pasta geben.
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