Gebratene zucchini-würfel mit tomaten-hacksosse Rezept:
Zutaten Für 6 Portionen:
- Für alle, die momentan im Garten mit Zucchini überhäuft werden –
- 600 g Rinderhack
- Zwiebel, Knobi
- etwas Palmin
- 3 mittelgroße oder eine „Mutanten-Zucchini“ aus dem Garten
- 1 kg Tomaten passiert
- 1 Grillkäse
- 1 Ziegen-Fetakäse
- Kräuter und Gewürze (gerne aus dem Garten)
- Salz
- Zimt
Zubereitung:
Zwiebel und Knobi schälen und würfeln. Etwas Palmin in einen großen Topf geben und Zwiebeln mit Knobi anbraten. Rinderhackfleisch zugeben und alles gut anbraten.
Anschl Tomaten passiert zugeben. Alles gut würzen mit Salz, Pfeffer und den Kräutern aus dem Garten (z B Thymian, Rosmarin, Oregano, usw).
Wer mag, kann einen Schuss Rotwein zugeben. Zu guter Letzt ein wenig Zimt einstreuen und das Ganze 1-2 Std köcheln.
Die Zucchini in Würfel schneiden. Die Zucchiniwürfel salzen und auf einem zewa auslegen. Dadurch verlieren sie Wasser. Die beiden Käse würfeln.
Nun die Zucchiniwürfel abtupfen und einer Pfanne anbraten (ich habe kein Fett genommen, sondern lediglich durch das überschüssige Wasser angebraten. Das geht nämlich sehr gut, ohne dass es anbrennt). Würzen mit Gewürzen und Kräutern nach Belieben. Den gewürfelten Grillkäse zugeben und mitbraten.
Anschl alles auf dem Teller anrichten und auf die Tomatensoße ein paar Fetakäse-Würfel streuen.
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