Heidelbeerschnitten Rezept:
5 Eier
200 gr Zucker
1/16 l Kaffee
1/16 l Öl
1 p. Vanillezucker
200 gr Mehl
1 p Backpulver
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren Öl und kalten Kaffee nach
und nach einrühren Mehl mit Backpulver unterheben.
Auf ein Blech geben und ab in den Backofen für ca 30 min auf 160
Creme:
500 gr Mascarpone
300 gr Früchte püriert
3 El Zucker
500 ml Schlagobers
3 Blatt Gelatine und a bissal an Saft oder Rum zum Schmelzen der Gelatine
Mascarpone und Zucker aufschlagen. Gelatine schmelzen in die pürierten Früchte geben und dann unter die Mascarpone rühren. Schlag aufschlagen und unterheben. Das ganze auf den gebackenen Boden streichen und ab in den Kühlschrank. Ca. 2 St.
Geleeguss :
300 gr Früchte püriert und ca 5 Blatt Gelatine mit etwas Saft schmelzen zu den Früchten geben auf die erkaltete Creme streichen. Wieder in den Kühler und schon ist sie Fertig.
Gutes Gelingen
Sacherschnitte Rezept:
- 200 g weiche Butter
- 300 g Staubzucker
- 8 Stück Eier
- 200 g erweichte Kochschokolade
- 100 g Mehl
- 1 P Backpulver
- 4 P Schoko- Puddingpulver
- 300 g Marillenmarmelade
Butter mit Staubzucker schaumig rühren Eier nach und nach dazugeben geschmolzene Schokolade unterrühren Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen unterheben. Mit dem Handmixer alles gut verrühren , und bei 160° ca. 60 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen 1 mal durchschneiden und mit der Hälfte der Marmelade füllen, mit der übrigen Marmelade die Oberfläche bestreichen und 1 Stunde kaltstellen.
Schokoguss – so geht’s
400 gr Kochschokolade, 250 ml Schlagobers, 50 gr Butter
Den Schlag aufkochen und über die kleingeschnittene Kochschokolade gießen. Das ganze umrühren nach ca 10 min 50 gr. Butterwürfel unterrühren. Das ganze über die Schnitte gießen.
Das ganze in den Kühler für 2 – 3 Stunden und dann kann schon serviert werden am besten ist die Schnitte wenn sie über Nacht durchziehen kann.
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