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Herrlich Linsensuppe Rezept:
Zutaten:
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- 200 g magerer geräucherter durchwachsener Speck
- 250 g Tellerlinsen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 große Möhren
- halbe Knollensellerie
- 500 g Kartoffeln
- 1 Stange Porree
- 3 bis 4 Mettenden
- getrockneter Majoran
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Mittelscharfer Senf
- Salz,Pfeffer,Zucker
Zubereitung:
Schwarte vom geräucheten Speck abschneiden.Beides zusammen in einen Topf geben und ca. 1,5l Wasser bedecken.Aufkochen und zugedeckt 45 Min. köcheln.
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Lorbeer und Linsen zum Speck geben und aufkochen.Zugedeckt 45Min. weiterköcheln.
Möhren,Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.Nach ca. 15 Min. zu dem Linsen geben und mitgaren. Porree putzen ,waschen und klein schneiden.
Ca. 15 MIn. vor Ende der Garzeit Speck herausnehmen und etwas abkühlen lassen.Mettenden in Stücke schneiden ,Speck würfeln. Beides mit Porree in den Eintopf geben und fertig garen. Speckwarte herausnehmen. Eintopf mit Majoran,Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker ,Essig und Senf abschmecken und anrichten.
