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Kaffeekekse backen, Dafür brauchst du nur eine Handvoll Zutaten

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kaffee kekse rezept einfach

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei(er)
  • 3 EL Kaffee, starker, kalter
  • 75 g Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Ei und Kaffee einen Mürbeteig am besten von Hand kneten. Mir war der Kaffeegeschmack zu wenig habe noch Cappuccino Pulver zugefügt.
Teig kalt stellen. Für ca eine Stunde.
Mit einem runden Keksausstecher Kreise ausstechen und bei 175 Grad ca 10 Minuten backen.
Kekse erkalten lassen.

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Für die Füllung 100 g zimmerwarme Butter schaumig schlagen. 110 g Puderzucker unter rühren hinzufügen.
Am Ende ein Eigelb unterrühren und 3 El starken Kaffee hinzufügen. Ich hab mehr Kaffee genommen
Je einen Klecks der Füllung auf einen Keks geben und einen zweiten Keks drauf setzen.
Für den Guss Puderzucker mit kaltem Kaffee verrühren bis eine zähe Masse entsteht die sich gut mit dem Pinsel verstreichen lässt. Damit die Kekse bepinseln und eine Schoko Moccabohne in die Mitte setzen.
Für Kaffeejunkeys sind diese Kekse DER Hit

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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