Wir sind 3 Erwachsene und 2 Kleinkinder, also rechne ich für 4 Personen, wir haben 2 Tage davon gegessen, diesesmal Tag 1 mit Fusilli und Tag 2 mit Bandnudeln.
Bandnudeln mit Gulasch, niedriggaren im backofen – Rezept
Zutaten:
- 1,5 kg Gulasch
- ca. 1 kg Zwiebelwürfel
- 1 Tube Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 1 L Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer, Gulaschgewürz
- Öl
- 500 g Fusilli
- 500 g Bandnudeln
Wie funktioniert`s
Fleischwürfel in eine Schüssel geben und ordentlich mit Salz, Pfeffer und Gulaschgewürz vermengen.
Fleisch portionsweise anbraten und direkt in den Lahmarsch geben.
Selbe Menge (Berg des Fleisches nicht Gewicht!!!) Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne glasig braten. Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und reduzieren lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist. Mit der Rinderbrühe erneut ablöschen und den Bratensatz lösen. Alles zum Fleisch geben, ggf. noch etwas Brühe dazuschütten (das Fleisch sollte bedeckt sein).
8 – 10 Stunden auf Low garen.
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Hier sind ein paar Tipps, um eure Bandnudeln mit Gulasch noch leckerer und günstiger zu machen:
- Verwendet für das Gulasch möglichst saftiges Fleisch, wie zum Beispiel Rindfleisch oder Lammfleisch. Dies sorgt für mehr Geschmack und eine saftigere Konsistenz.
- Scharf anbraten lohnt sich: Bratet das Fleisch in einer Pfanne kurz an, bevor ihr es in den Backofen gebt. Dadurch bekommt das Gulasch eine schöne braune Farbe und mehr Geschmack.
- Verwendet möglichst viel Gemüse, um das Gulasch noch gesünder und nährstoffreicher zu machen. Zum Beispiel passen Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika gut ins Gulasch.
- Gebt das Gulasch etwa 1 Stunde vor dem Servieren in den Backofen, damit es genug Zeit hat, um schön durchzugaren.
- Verwendet für die Bandnudeln möglichst frische oder selbstgemachte Nudeln, um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen.
- Wenn ihr das Gulasch etwas sämiger machen möchtet, könnt ihr etwas Mehl oder Kartoffelstärke in die Soße einrühren.