Mein Low Carb Klassiker: Hühnerbrust mit Tomaten und Mozzarella
Ein unschlagbares Low Carb Rezept für Genießer! Zarte Hühnerbrust in Würfeln, saftige Tomaten, und cremiger Mozzarella – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Schnell, einfach, und voller Aromen!
Zutaten:
- 3 Teilstücke Hühnerbrustfilet, grob gewürfelt
- 300 g Tomaten, grob gestückelt
- 1-2 Packungen Mozzarella, je nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Eine Handvoll gefrorene Prinzessbohnen (optional)
- Frische Kräuter und Knoblauch nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Hühnerbrustfilet grob würfeln und die Tomaten in Stücke schneiden. Tomaten vor dem Hinzufügen vorbereiten, indem bei Cocktailtomaten ein Kreuzschnitt gemacht wird oder bei normalen Tomaten das Innere entfernt wird, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.
Die gewürfelte Hühnerbrust und die gestückelten Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Je nach Geschmack 1-2 Packungen Mozzarella über die Mischung verteilen. Optional gefrorene Prinzessbohnen hinzufügen und/oder mit frischen Kräutern und Knoblauch verfeinern.
Die Auflaufform für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben, bis der Mozzarella goldbraun ist und die Hühnerbrust durchgegart ist.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Genieße deinen Low Carb Klassiker mit saftigem Hühnchen, Tomaten und cremigem Mozzarella!
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