Zutaten für 12 Muffins :
- 1 el Vanille Puddingpulver
- 3 El + 125 g Zucker
- 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
- 3 el + 350 ml Milch
- 100 g echlagsahne
- 30 g flüssiger Honig
- 75 g Mandelblättchen
- 250 g Mehl 3 t backpulver
- 1 ei (größe m) 80 ml Öl
- 250 g echmand
- Puderzuxler zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Puddingpulver, 1 el Zucker, Vanillezucker und 3 El Milch verrühren. 100 ml Milch aufkochen.
Pulver einrühren, ca. 1 min köcheln. Mit Frischhaltefolie bedecken, kalt stellen. Sahne, Honig und 2 el zucker aufkochen 3 -4 Min köcheln. Mandeln Unterheben, etwas kühlen lassen.
Muffinsblech (12 mulben) Mit Papier -backförmchen
auslegen. Mehl, backpulver und 125 g zucker mischen. 250 ml Milch und Öl verrühren.
in die Mulben verteilen. Mandel-masse draufgehen. im heißen Ofen ober/unterhitze 175 °c
Umluft 150°c. 20-25 min backen Auskühlen. ECHMAND
cremig rühren.
Pudding einrühren, ca 20 min kühlen. Von den Muffin je einen Deckel abschneiden Muffinsblech mit Creme füllen und Bestäuben.
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