Spaghetti Bolognese mit Parmesan Käse überbacken – so geht’s auf die italienische Art
Spaghetti Bolognese italienischer Art mit Käse überbacken
Heute möchte ich euch mein kleines Geheimrezept schenken, mit dem ihr ultra geile super leckere Bolognese machen könnt.
Das ganze ist ziemlich knifflig, weil es letztendlich schwierig ist, am Anfang die richtigen Maße für das Würzen zu finden, aber nach dem 2. Oder 3. Mal hat man es eigentlich raus
Wie funktioniert`s
Spaghetti al dente kochen (wichtig! Nicht ganz weich kochen, weil sie später nochmal im Ofen nachweichen)
Für die Soße braucht ihr:
- 500 g Hackfleisch halb und halb
- 2 Tuben Tomatenmark
- Salz, Pfeffer und viel Paprika edelsüß
- Einen Schuss Maggi
- Ein Pöttchen Sahne
- Und das wichtigste: ZUCKER
- Und für später 2 Pakete geriebenen Gouda
1) 800 ml Wasser mit 1,5 Tuben Tomatenmark in einer extra Schüssel verrühren
2) Hackfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer und paprika würzen
3) die Tomatenmark-Wasser-Mischung in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben und alles gut vermengen
die Soße mit Salz, etwas Pfeffer und ner ordentlichen Portion Paprika Gewürz würzen
einen Schuss Maggi unterrühren
die Soße mit Zucker abschmecken (nicht wundern, es braucht echt ordentlich Zucker bis es richtig lecker schmeckt)
wenn es zu süß wird, könnt ihr die süße mit Sahne raus bekommen, aber gebt lieber immer n bisschen Zucker hinzu bis es euch schmeckt)
einen Schuss Sahne hinzugeben und alles gut vermischen
die Nudeln mit der Soße in eine große Auflaufform geben und alles gut vermischen
ein bisschen Sahne am Rand entlang dazugeben und beide Pakete geriebenen Gouda drüber streuen
Das ganze geht in den 200 °C heißen Ofen und bleibt solange da drin, bis der Käse, wenn man mit der gabel leicht drauf drückt, ein leichtes knack Geräusch von sich gibt
(Dann ist der Käse genau perfekt, nicht zu weich nicht zu knusprig)
Viel Erfolg beim nachkochen und guten Hunge
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