Ich kann Tortenguss nicht ausstehen der vermasselt immer alles… Zwar nicht perfekt, aber ich finde das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen.
Et voilà: Meine Stracciatella-Kirsch-Torte
Wie funktioniert`s
Für den Boden Eier kurz mit Salz aufschlagen, Zucker einrieseln lassen und etwa 10 Min schlagen.
Die trockenen Zutaten vermischen und auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben.
Teig in eine 26 er Springform füllen und bei 180°C ober/Unterhitze etwa 30 Min backen.
Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. Abgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden und um den unteren einen Tortenring stellen. Kirschen auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und Schokoraspel unterheben. 2/3 der Creme kuppelförmig auf den Kirschen verteilen, oberen Boden darauf leicht andrücken und Rest der Creme darauf verstreichen.
Aus 250ml Kirschsaft und 1 Pck Tortenguss einen Guss herstellen und vorsichtig auf die Torte geben.
Nach Belieben dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken
Für den Biskuit :
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 165 g Zucker
- 190 g Mehl
- 20 g Kakao
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 900 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 80 g Zucker
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen
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