Um das Rezept für dieses BigMac-Brot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 ml warmes Wasser
- 4 EL Milch
- 1 Würfel frische Hefe (Trockenhefe ist nicht geeignet)
- 35 g Zucker
- 8 g Salz
- 80 g weiche (oder geschmolzene) Butter
- 500 g Mehl Typ 550 (in Österreich W700) (Standardmehl Typ 405 ist nicht geeignet)
- 1 Ei
Zusätzlich benötigen Sie für die Glasur:
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- Sesam
So wird es gemacht:
Zuerst sollten Sie das warmes Wasser, die Milch, den Zucker und die Hefe in einer Schüssel vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und sich eine Schaumkrone bildet. Dann sollten Sie das Salz, die Butter und das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Danach sollten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in eine gefettete Brotform geben. Lassen Sie den Teig noch einmal etwa 30 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Vor dem Backen sollten Sie das Ei für die Glasur verquirlen und das Brot damit bestreichen. Dann bestreuen Sie das Brot mit Sesam und backen es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40-50 Minuten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie das Brot anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden und genießen.
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