Passt perfekt in einen gesunden Low Carb Diätplan und Ernährungsplan.
Zutaten für 9 Stück:
Für den Biskuitboden:
- 5 Eier
- 70 g Zucker
- 80 g Mehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 40 g Kakaopulver
Für die Füllung:
- 300 g Sahne
- 40 ml Sirup (Vanillesirup, Ahornsirup)
- 3 Teelöffel Gelatine Fix
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker miteinander mischen. Vorsichtig unter die Eiermasse rühren, weiter schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver verrühren und unter die Eiermasse sieben. Zügig unterheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 12-15 Minuten backen.
Auf den heißen Biskuitboden ein Stück Backpapier und darauf ein zweites Backblech legen. Den Biskuitboden um 180 Grad drehen, so dass das heiße Blech oben liegt. Das obere Blech entfernen, Backpapier abziehen und mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Sahne mit Sirup vermischen und Gelatine Fix unterrühren. Schaumig schlagen.
Das Küchenhandtuch von dem Biskuitboden entfernen, die trockenen Ränder abschneiden und einmal in der Mitte teilen.
Die Füllung auf einem der beiden Biskuitböden verteilen, den zweiten Boden darauf setzen und zwei Stunden kalt stellen.
Die gekühlte Riesen-Schokoschnitte in viele kleine Schnitten schneiden.
