Kalte Schoko-Quark Schnitten Rezept:
Wie funktioniert`s
Biskuit:
- 5 Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 1/2 El Kakao
- 1 Tl Backpulver
- Eiweiß + zucke zum Schnee schlagen. Eigelb rein mischen, zum schluss Mehl mit Kakao und Backpulver.
- Auf eine Blech (40/30 ) geben und Backen.
Masse , insg brauch man :
- 1 kg Quark
- 1 l Sahne
- 8Tl Gelatine
- 2 Schokolade -Dunkel
- 2 Schokolade -weiß
- Paar El Kakao
- 5 El Wasser
- Vanillien Aroma
Schoko Masse :
2 Schokolade ( Dunkel ) in Wasser Bad flüssig machen .
1/2 l Sahne fest aufschlagen und dann der 1/2 kg Quark rein einmischen . Die flüssige Schokolade ( aber erkaltete )in die Masse geben und paar Löffel Kakao ( für Farbe ) und Zucker Puder ( nach Geschmack ) rein einmischen .
Und paar Tropfen Vanillien Aroma .
Zum die glatte schoko Masse 4 und 1/2 Tl Gelatine giessen .
Die Masse auf Biskuit Boden gleichmäßig verteilen und zum fest werden in Kühlschrank stellen ( um die 0,5 Std )
Die Gelatine muss man in bisschen kalte Wasser einweichen und dann in ganz wenig heiße Wasser flüssig machen .Erst wenn die Gelatine ist nicht zu heiß und ganz glatt ins schoko Masse rein und ich habe mit Küche Maschine verrührt. Gelatine muss gleichmäßig ohne klumpe sich in die Masse verteilen .
Weiße Masse :
2 weiße Schokolade mit 5 El Wasser in Wasser Bad flüssig machen .
1/2 l Sahne fest aufschlagen und dann 1/2 kg Quark rein einmischen .Die flüssig Schokolade ( aber erkaltete ) rein geben und gut vermischen.
Puder Zucker und paar Tropfen Vanillien Aroma rein geben ( nach Geschmack ).
Die 3 1/2 Tl Gelatine in kalte Wasser einweichen , mit bisschen heiße Wasser zum glatte , flüssiger Masse verrühren und bisschen erkaltete Gelatine in weiße Quark Masse giessen und mit Küche Maschine gut verrühren.
Die glatte , weiße Masse ( ohne klumpen ) auf die schoko Masse gleichmäßig verteilen .
In Kühlschrank hinstellen zum erkalten.
Vor servieren mit Kakao bestreuen.
Mein tipp : Tag vor machen.
Das über Nacht können die Massen gut fest werden.
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