Bei uns gabs letztens gebackene Frikadellen auf einem Bett aus Kartoffeln, Zwiebeln und Möhrchen in Tomatensud. War super lecker.
REZEPT :Gebackene Frikadellen auf einem Bett aus Kartoffeln, Zwiebeln und Möhrchen in Tomatensud.
Zutaten für 6-8 Portionen:
Für die Hackmischung:
- 1 kg Hackfleisch gemischt
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Vegeta ( Gemüsegewürz )
- 1/2 TL Paprika Flocken (açic Pul Biber)
- 1Tl Delikatess Brühe (Knorr)
- Zwiebel- und Knoblauchpulver nach Geschmack
- Eine Priese Koriander
- 1 TL Paprikapulver süß
- 2 Eier
- 2 Brötchen altbacken
- 1TL Tomatenmark
Für das Gemüsebett:
- 600 g Möhren
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200ml Gemüse oder Tomatensaft mit Meersalz
- 2 EL Öl für die Form
- 100ml Wasser
- 1-2 TL Delikatess Brühe (Knorr)
- Pfeffer
- Paprikaflocken
- 1TL Vegeta
- Ein bisschen Oregano (gerebelt)
Zubereitung:
In einer großen Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech das Öl verteilen.
Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln schälen und waschen, Kartoffeln in grobe Stifte schneiden, Möhren und Zwiebeln grob würfeln. Alles zusammen in der Auflaufform gut verteilen, die Gewürze darüber verteilen, Gemüsesaft und Wasser hinzufügen und beiseite stellen. Den Ofen auf 150 Grad / Umluft ( Ober- Unterhitze ca. 170 Grad) vorheizen. Nun die Hackmasse für die Frikadellen zubereiten. Hackfleisch, Eier, eingeweichte Brötchen, Tomatenmark und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut durchkneten bis alles gleichmäßig vermischt ist. Dann alles zu Frikadellen formen. (Meine haben nicht ganz die typische Form, sie sehen ein bisschen wie Zitronen aus)
Dann die Frikadellen auf das Gemüsebett verteilen und anschließend in den Ofen geben. Das ganze für ca 1 Stunde backen. Nach etwa einer halben Stunde die Frikadellen einmal wenden und das Gemüse leicht durchmischen und solange im Ofen lassen bis die Frikadellen gebräunt sind und das Gemüse gar ist.
Dann am besten mit einem gemischten oder einem Gurkensalat servieren.
Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit
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