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Geflügel-Ragout in Paprika-Soße, Rezept einen Versuch wert

Zutaten:

  • 3 rote Paprikaschoten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 4 Zweige Thymian
  • 700 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Hühnebrühe
  • 150 g Creme fraiche
  • Salz,Pfeffer,scharfe und Edelsüsses Paprikapulver

Wie funktioniert`s

Paprikaschoten halbieren,entkernen und kalt abbrausen.Dann in feine Streifen schneiden.Lauch putzen,waschen.Zwiebeln schälen.Beides in dünne Ringe hobeln.Den Knoblauch zerdrücken.Thymian hacken.Hähchen kalt abbrausen,trocken tupfen,1cm groß würfeln.

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Öl,Butter erhitzen.Hähnchenbrustwürfeln portionsweise zufügen und darin unter Wenden goldbraun braten.Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Die Paprikastreifen,die Lauch und Zwiebelringe und den Knoblauch im heißen Hühnchen-Bratfett unter häufigem Wenden 3 Min. anschwitzen.

Das Gemüse mit Thymian,2 TL scharfem und 1 TL edelsüßem Paprikapulver würzen.Die Brühe angießen und alles bei Mittelhitze zugedeckt 10 Min. schmoren lassen.

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Die Hähnchenwürfel unter das Gemüse heben und 3 Min. miterhitzen.Alles pikant abschmecken.Die Creme fraiche einrühren.

Mit Bandnudeln Servieren.

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Rezepte wären sehr nett :

Lebkuchen-Nutella-Likör:

350 ml Sahne
120 ml rum
80 ml Korn
4 EL Puderzucker
6 EL Nutella
2 TL Lebkuchen-Gewürz

Die Sahne etwas fest schlafen, Nutella, staubzucker und Lebkuchen-Gewürz untermischen. Unter ständigem rühren den Alkohol langsam hinzufügen!

Kinderriegel-Likör:

200 g kinderschokolade
400 ml Sahne
600 ml Milch
150 g Zucker
1 pck Vanillezucker
2 Eier
220 ml Korn

Schokolade brechen in Milch, Sahne, Eier, Vanillezucker bei ständigem rühren schmelzen (nicht aufkochen) wenn die schoki geschmolzen ist Korn dazu!

Eierlikör:

250 g Schlagobers
200 g Milch
7 Eidotter
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
Aufkochen und dann kalt werden lassen und dann 200ml Korn dazu

Rotweinlikör:

500 ml Rotwein (lieblich- muss nicht der teure sein)
125 ml Korn
75 g Zucker
3 pck Vanillezucker
Prise Zimt

Alle Zutaten in eine Flasche füllen und gut schütteln (Mindesten 1 Tag vorm trinken machen) u kühlen! vorm trinken nochmal gut schütteln

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