ich hatte eine Packung Reibekäse. Ich habe ungefähr die Hälfte zum Schluss in den Teig getan, kurz durchgeknetet und ruhen lassen. Der Rest kam dann auf die Brötchen. Das mache ich eigentlich immer nach Augenmaß weil ich die schon so oft gebacken habe.
Käsebrötchen Rezept:
Wie funktioniert`s
- 250 ml. warmes Wasser
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 75 g geriebener Gouda – Käse
Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. 250ml lauwarmes Wasser zugeben und alles 3 Min. auf höchster Stufe mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Die Hälfte vom Käse zugeben und kurz mit den Händen unterkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 75 g geriebener Gouda – Käse
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 gleichgroße Portionen teilen, zu Brötchen formen, mit der angeführten Milch und dem Ei bestreichen und ca 25 min. bei 175 Grad Umluft backen.
Gutes Gelingen !!!
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