Rouladen – das einfache Grundrezept

Anzeige

Heute gab es Rouladen waren die lecker ­čśő

Wie funktioniert`s

hatte meine Rouladen eingelegt in 300ml Rotwein Essig und Kr├Ąuter Lorbeerblatt und Zwiebel das ganze stand 4std im K├╝hlschrank danach hab ich die Rouladen gef├╝llte mit Schinkenw├╝rfeln Zwiebeln Senf und Gew├╝rze.

Der eingelegte Saft hab ich sp├Ąter noch verwendet.
Dann Fleisch gut anbraten das sie Farbe bekommen dazu hab ich immer kellen vom Rotweinsud dr├╝ber gegeben und weiter gebraten.Wenn sie dann Farbe haben hab ich den Saft komplett in den Topf gegeben und mit Wasser aufgef├╝llt das die Rouladen halb bedeckt sind und dann f├╝r 70-80min auf mittlere Hitze geschmort und immer mal zwischen drin gewendet.

Anzeige

Danach habe ich die Rouladen raus genommen.
Die So├če habe ich aus dem Saft gewonnen und habe noch Rotwein nachgegossen (war dann gesamt eine Flasche) habe die So├če zuerst mal mit So├čen Binder angedickt dann Pfenner Harz zugegeben,Zuckerculeur macht die Farbe der So├če dunkler/ halben Becher Sahne und schuss Balsamico Essig
Gut unterr├╝hren und aufkochen dadurch wurde sie dicker und dicker. Und dann kamen die Rouladen nochmal mit rein um das ganze noch einmal f├╝r 10min auf leichte stufe.
Fertig w├Ąre es

Ich gebe in die So├če immer Sauerrahm manche runden mit Sahne ab. Das schmeck lecker.
atte einen halben Becher Sahne dazu gegeben habe mit Zuckerculeur dunkler gemacht.

Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch k├Ânnen wir auch von Pinterest weiter gef├Ârdert werden.