Schneekuchen – so geht’s:
Teig
- 4 eier
- 1 pck Vanillezucker
- 100gr Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 120ml Milch
- 280 gr Mehl
- 0,5 pck Backpulver
- 4 E.l Kakao
Eigelb vom Eiweiß trennen. In einer Schüssel Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker, Öl und Milch vermischen. Mehl und Backpulver mischen end ebenfalls unter die Ei- Masse rühren. Kakao zufügen. Danach vorsichtig den Schnee aus streif geschlagenem Eiweiß unterrühren.
Backblech(28×38) einfetten, und den Teig auf das Backblech gießen. Auf der mittleren Schiene 180°C im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Gebackenen Teig abkühlen lassen, dann mit der beliebende Marmelade bestreichen.
Z.b Aprikosenmarmelade
Creme zubereiten
- Milch 400 ml ,
- Puddingpulver Vanille 1 pck -(37gr) ,
- Eigelbe 4 Stk,
- Butter 250 gr,
- Kakao 8 EL ,
- Puderzucker 3 EL
1/4 Milch mit Puddingpulver vermischen, nach und nach die Eigelbe unterrühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen. Beim Kochen die Pudding Masse unterheben. Ständig rühren bis eine dickflüssige fast feste Creme entsteht. Pudding abkühlen lassen. Dann Butter mit Zucker und Kakao unterrühren. Mit Mixer glatt schlagen.
Danach Creme auf den mit marmelade geschmierten Teig streichen.
Für den Schnee
Eiweiße 4 Stk, Puderzucker 250 gr
Eiweiße mit Puderzucker mixen am besten über Dampf .
Blechkuchen mit Schnee in Spritztüte bedecken,Den Kuchen abkühlen lassen in Kühlschrank,ca 5 stunden ,dann ist dei Schnee schön fest.
Oben drauf noch die Schokolade raspeln.
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