Rezept: Saftige, feine und schnelle Mohn-Schnecken-Hefeteilchen
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 36 g
Zutaten für den Hefeteig:
200 ml lauwarme Milch
100 g Joghurt
4–5 EL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
470–500 g Mehl (je nach Mehlsorte)
1 Päckchen Backpulver
75 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Zum Bestreichen: 1 Ei
Zum Bestreuen: Mandelblättchen
Für die Füllung:
- 1 Päckchen (250 g) backfertige Mohnfüllung
- Alternativ: Schnelle selbstgemachte Mohnfüllung:
- 125 g gemahlener Mohn
- 60 ml heiße Milch
- 25 g weiche Butter
- 50 g Zucker (nach Geschmack)
- Optional: 1 Ei zur Bindung, Rum-Rosinen
Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten:
Hefe, Zucker, lauwarme Milch und Joghurt verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Restliche Zutaten hinzufügen und etwa 4–5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15–30 Minuten gehen lassen oder direkt weiterverarbeiten.
Teig ausrollen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Eine Teighälfte mit der Mohnmasse bestreichen.
Teig formen:
Teig zusammenklappen und längs in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen zu Spiralen drehen und als Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
Backen:
Ofen auf 180–190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schnecken mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bestreichen.
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