Für alle, die Schupfnudeln lieben und ein wenig Schwung in ihre kulinarische Routine bringen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige. Schupfnudeln, jene fingerförmigen Nudeln aus Kartoffelteig, sind ein typisches Element der süddeutschen Küche und werden oft in Kombination mit Sauerkraut oder Speck genossen.
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In diesem Rezept werden die Schupfnudeln mit zarten Putenbruststücken, Champignons, einer reichen Sahnesoße und geschmolzenem Käse zu einem schmackhaften Auflauf vereint. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Geschmack wird der ganzen Familie zusagen. Zudem bietet sich die Gelegenheit, übriggebliebenes Putenfleisch, etwa von einem Braten, sinnvoll zu verwenden.
Herzhafter Genuss für die Familie: Schupfnudel-Putenauflauf rezept
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Putenbrust, in kleine Stücke geschnitten
- Fett zum Anbraten, z.B. Butter oder Öl
- 1 kg Schupfnudeln, frisch oder aus dem Kühlregal
- 500 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 3 Becher Sahne (je 200 ml)
- 1 Becher Crème fraîche (200 g)
- 2 Päckchen Käse, gerieben (je 150 g), z.B. Emmentaler oder Gouda
- 2 TL Geflügelbrühepulver (instant)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und eine große Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen und das Putenfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Schupfnudeln in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
In derselben Pfanne erneut etwas Fett erhitzen und die Champignons, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schupfnudeln Sauce – So gelingt die Perfektion!
In einem kleinen Topf die Sahne, Crème fraîche und Geflügelbrühepulver verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahnesoße über die Schupfnudeln und das Fleisch gießen und alles gut vermischen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Den Auflauf für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
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